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Zu viel rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch im Zusammenhang mit Herzkrankheiten und Todesrisiko

Wenn es eine Sache gibt, die uns das vergangene Jahr gelehrt hat, dann ist es das, worüber die Leute gerne streiten Fleisch . Es gab Dokumentarfilme und Social-Media-Kreuzzüge, in denen behauptet wurde, es sei gut, es sei schlecht und alles dazwischen - alles unter Berufung auf Studien, die zu verschiedenen Schlussfolgerungen kommen. Wir haben sogar Experten in unserem Podcast darüber berichten lassen. M & F-Vertreter. Aber eine neue Studie in der veröffentlicht Zeitschrift der American Medical Association behauptet, signifikante Beweise dafür zu haben, dass rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch mit einem höheren Risiko für Herzkrankheiten und Tod verbunden sind.

Auf die gleiche Weise ist es schwierig, alle Studien über Eier oder Kaffee zu sichten. Es ist keine leichte Aufgabe, herauszufinden, ob Fleisch schlecht für Sie ist. Es kommen ständig neue Studien heraus, und einige haben es getan erregte ernsthafte Aufmerksamkeit .



Diese neueste Studie der Northwestern Medicine und der Cornell University hat Informationen von 29.682 amerikanischen Erwachsenen in sechs verschiedenen Studien zusammengefasst und festgestellt, dass Menschen, die zwei Portionen verarbeitetes Fleisch, unverarbeitetes rotes Fleisch oder Geflügel pro Woche aßen, ein höheres Risiko für Herzerkrankungen hatten. Die beiden ersteren waren auch mit der Gesamtmortalität verbunden, Geflügel dagegen nicht. Fisch war mit keinem der beiden Ergebnisse verbunden.

Alles in allem ist der Unterschied nicht erstaunlich: Der Verzehr von zwei Portionen rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch pro Woche war mit einem um 3 bis 7 Prozent höheren Risiko für Herzkrankheiten und vorzeitigen Tod verbunden, während der Verzehr von Geflügel mit einem um 4 Prozent höheren Risiko verbunden war von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Nach dieser speziellen Studie ist Fisch im klaren.

'Es ist ein kleiner Unterschied, aber es lohnt sich, rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch wie Peperoni, Bologna und Wurstwaren zu reduzieren', sagte die leitende Studienautorin Norrina Allen, Associate Professor für Präventivmedizin an der Feinberg School of Medicine der Northwestern University. sagte in einer Veröffentlichung . 'Der Verzehr von rotem Fleisch ist auch konsequent mit anderen Gesundheitsproblemen wie Krebs verbunden.'

Das heißt nicht, dass Sie rotes Fleisch um jeden Preis vermeiden sollten, aber Sie möchten vielleicht versuchen, mehr Fisch und Protein auf Hosenbasis in Ihre Ernährung aufzunehmen.





'Fisch, Meeresfrüchte und pflanzliche Proteinquellen wie Nüsse und Hülsenfrüchte, einschließlich Bohnen und Erbsen, sind ausgezeichnete Alternativen zu Fleisch und werden in den USA nicht ausreichend konsumiert', so die Studienkoautorin Linda Van Horn, Professorin für Präventivmedizin bei Feinberg und Mitglied des US-amerikanischen Beratungsausschusses für Ernährungsrichtlinien, vorgeschlagen.

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